Bizcocho de nueces y canela

Separar las yemas de las claras en dos bols diferentes. Llevar las claras a punto de nieve con una batidora de varillas y añadir la mitad del azúcar (a ojo)

En el otro bol con las yemas, añadir el zumo de un limón pasado por el colador, el aceite, el yogurt, una cucharada sopera de canela en polvo y una pizca de sal. Mezclarlo todo muy bien. Y por último agregar la harina y la levadura

Después ir añadiendo a la mezcla de las yemas, cucharadas de las claras a punto de nieve que teníamos reservado. Id mezclándolo de forma envolvente.

Por último verter la mezcla en un molde alargado forrado previamente con papel de hornear. Según eches la masa, id añadiendo las nueces y reservar otras para decorar por encima.

Poner al horno a 160 grados, entre 50 y 55 minutos. Colocar en la bandeja más baja del horno. (Es conveniente encender en horno unos minutos antes para precalentado). Para desmoldarlo, hacerlo con cuidado y dejar enfriar preferiblemente encima de una rejilla. Ahora ya sólo queda disfrutarlo!! Bon appétit!!