🌸ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS🌸

1️⃣ Empapar las dos rebanadas de pan sin la corteza en leche. Mezlcar la carne con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, pimienta, y sal, la yema. El perejil picado. Luego retirar el exceso de leche y mezclar todo. ⚠️Las especias van a ojo, no es la medida que pone arriba)⚠️

2️⃣Dar forma a las albóndigas. Poner en una bandeja de horno con papel vegetal (en la foto salen más unidades porque hice doble cantidad de carne es decir, un kilo mitad con esta salsa mitad con tomate)

Hornear con horno precalentado a 180° unos 15min. O hasta que estén doradas. Recomiendo abrir una para comprobar, ya que sr hacen bastante rápido.

3️⃣Vamos con la salsa: dorar en una sartén con el aceite los dos dientes de ajo y las almendras. Cuando estén bien doradito por todos lados lo sacamos a un vaso de batidora.

4️⃣En ese mismo aceite doramos una rebanada de pan por ambos lados. La retiramos y la metemos en el Vaso.

5️⃣En ese mismo aceite y con la satén retirada del fuego. Añadimos el perejil. Cuidado que salta. Damos un meneo y al vaso también.

6️⃣Trituramos todo con un buen vaso de agua. Añadimos sal y un poco de cúrcuma, lo suficiente para dar color. Debe quedar líquida pero no en exceso. Tenedlo en cuenta porque luego al fuego la salsa cogerá más cuerpo.

7️⃣Ponemos la salsa en una olla y añadimos las albóndigas que cocine todo unos minutos junto.

Es un clásico en mi casa y os aseguro que quedan de diez 😋 las acompañé de ensaladita y patatas al horno.