20
Berenjenas rellenas de carne y verduras
5
(22)
45 min
0 kcal
LauraCruzAlbea
Preparación de la receta
1
Partir la berenjena por la mitad y quitarle la carne del interior.
2
Escaldar durante 6 minutos las mitades resultantes (parte de la piel) que después rellenaremos.
3
Picar las zanahorias, el pimiento verde y la cebolla y sofreír durante 5-10 minutos a fuego medio.
4
Cortar la carne de las berenjenas que hemos retirado previamente e incorporar a la sartén. Salpimentar y cocinar durante 10 minutos.
5
Por último, echar las carne picada y cocimar durante 5 minutos más.
6
Rellenar las berenjenas que hemos hervido previamente con la carne y las verduras.
7
Poner mozzarella rallada por encima y meter al horno con grill durante 5 minutos.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Carne picada de ternera
140 gramos
Pimiento verde
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Queso mozzarella rallado
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Sal
5 gramos
Pimienta negra
2 gramos
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Carne picada de ternera
140 gramos
Pimiento verde
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Queso mozzarella rallado
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Sal
5 gramos
Pimienta negra
2 gramos
1
Partir la berenjena por la mitad y quitarle la carne del interior.
2
Escaldar durante 6 minutos las mitades resultantes (parte de la piel) que después rellenaremos.
3
Picar las zanahorias, el pimiento verde y la cebolla y sofreír durante 5-10 minutos a fuego medio.
4
Cortar la carne de las berenjenas que hemos retirado previamente e incorporar a la sartén. Salpimentar y cocinar durante 10 minutos.
5
Por último, echar las carne picada y cocimar durante 5 minutos más.
6
Rellenar las berenjenas que hemos hervido previamente con la carne y las verduras.
7
Poner mozzarella rallada por encima y meter al horno con grill durante 5 minutos.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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