Cordero al horno con guarnición de patatas.

Pelar, lavar y cortar las patatas en cuadraditos. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Se junta todo en un bol.

Se aliñan las patatas y la cebolla con un poco de AOVE, sal y pimienta. Reservar.

Ponemos en una bandeja de horno el cordero, en este caso era medio cordero compuesto por una pierna, una paletilla y chuletillas. Se adoba de igual forma con sal y pimienta.

Se añaden las patatas y cebolla por los huecos que queden entre la carne. .

Por encima vertemos una mezcla hecha previamente en un bol con 1 chorro de AOVE, 1 vaso de vino blanco y 1 vaso de agua. Qué iremos añadiendo en dos veces: al inicio cuándo lo metemos al horno. Y a los 30 min para darle la vuelta a la carne.

Se lleva al horno. Lo hemos precalentado y se pone a 240° durante 1 hora. Y ya estaría listo para emplatar en una fuente.