Kefir casero 🍶

Para preparar el kéfir casero necesitarás conseguir algunos nódulos de kéfir, no importa la cantidad porque si los conservas adecuadamente crecerán. Introdúcelos en un tarro de cristal ( se venden en internet o si quieres escríbeme por privado) es un hongo.

IMPORTANTE!! Los utensilios que usen para prepararlo deben ser de plástico o de madera!!!! NUNCA de metal ya que puede dañar al hongo. Usar colador de plástico y cucharas de madera o silicona.

📝 Empezamos!! 📝 Coge un tarro de cristal e introduce el hongo, añade leche entera o semidesnatada. LA MEJOR ES LA LECHE FRESCA, sale mejor!!! . En función de la cantidad de nódulos que hayas agregado deberás poner más o menos leche, pero en general, se debe llenar hasta la mitad o 3/4 del tarro.

Después tapar nuestro tarro con una servilleta de papel o un paño limpio y sujetar con una goma. NUNCA poner tapa de metal ya que no entraría aire. Guardar en un armario o un lugar oscuro.

Pasado 24 horas, coge el colador de plástico y los tarros donde vayas a meter tu kefir. Yo he usado estos de cristal individuales para servir a la familia y también unos tarros de cristal con tapa ( aquí no pasa nada si es la tapa de metal) para tener en la nevera y así coger cuando quiera.

Coge el colador de plástico y cuela la mezcla con una cuchara de madera o plástico, separa / cuela el hongo del liquido, ya lo que sale por abajo es el kefir.!!!! Ahora el hongo vuelve a meterlo en el bote grande vacío( hay que vaciar todo el bote de kefir), añade otra vez leche entera ( de vaca , cabra…), cierra de nuevo con el paño/ servilleta y mete de nuevo en el lugar oscuro. ( si te vas en fin de semana o no vas ha poder hacer otra vez kefir en 24h o 48h puedes meterlo en la nevera para que fermente más lento)

Ya tenemos nuestro kefir, mete en los tarros de cristal y a la nevera para consumir fresquito.

Ideal para desayunos y meriendas, mezclar tu bol 🥣 con frutas, batidos e incluso recetas como bizcochos….