Ramen de pollo con verduras

Limpia la cebolleta, zanahoria y brócoli. Corta bien pequeño y con un poco de AOVE sofríe lentamente, con un chorrito de salsa de soja (ves probando el salazón).Cuando esté listo, tritura las verduras. Reserva los restos de las verduras y haz un caldo (donde después coceremos los fideos).

Pon agua a hervir, cuando empiece, coloca el huevo con cuidado. Cocina durante 7'. Retira a un bol con agua con hielo, durante 10'. Posteriormente pela el huevo y reserva.

Filetea la pechuga de pollo y reboza con huevo y pan rallado. Fríe con AOVE, deja que quede tostado por fuera y seca con papel de cocina al sacar del aceite.

Cuece los fideos en el caldo de las verduras, el tiempo que indique las instrucciones. Cuela y reserva. Calienta el caldo de pollo hasta que empiece a hervir.

Montaje del plato: - 1 cucharada de las verduras - fideos escurridos - caldo de pollo - pollo rebozado troceado - huevo partido por la mitad Y a disfrutar!!!!