Risotto de espinacas con nueces y parmesano

Crema de Espinacas: -Pelamos ⅓de cebolla y 1 ajo, y los picamos. Lo doramos en una sartén -Una vez pochada la cebolla y el ajo, añadimos todas las espinacas, la mitad de las nueces y ⅓ del caldo de verduras. -Lo dejamos cocer 5 min. -Triturar la crema y reservarla

Pelamos y picamos muy fino el resto de la cebolla y los otros ajos. Y en una sartén derretimos la mantequilla y pochamos la cebolla y los ajos En una olla ponemos el resto del caldo de verdura a calentar

Una vez dorado, agregar el arroz y las nueces, remover, echar el vino blanco, dejar que el alcohol se evapore.

Ir incorporando poco a poco el caldo al arroz, sin parar de remover para que el arroz suelte el almidón.

Una vez el arroz este en su punto, añadiremos poco a poco la crema de espinacas, y seguimos removiendo para que no se pegue

Una vez que este todo bien integrado, emplatamos, y decorar con unas lascas de queso parmesano

BUEN PROVECHO!!! 🌾😋