Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto con patata y batata al horno

Preparar la verdura, al modo que más guste....a mí me gusta encontrar trozos que se vean Pelar las patatas y batata y cortar a láminas no muy gruesas ya que van a ir condimentadas y al horno, una vez partidas aderezar, con un pequeño chorrito de aceite y las especias (yo pongo ajo y cebolla en polvo, pimienta sal y pimenton dulce)meter al horno hasta que estén blanditas Una vez echo esto, y haber metido al horno la patata y batata, comenzar poniendo una sartén bastante grande, para sellar las carrilleras, una vez selladas apartar y ir poniendo las verduras a rehogar, cuando están blanditas echar el vino, dejar que se vaya el alcohol y echar el tomate, dejar un poco que se junten los sabores

En la olla de cocción lenta poner la carne y la salsa y dejar 4h en cocción lenta Cuando se termine este tiempo, si ves que la salsa no espeso, o bien se puede poner en una sartén a reducir o bien se quita la tapa de la olla y se pone durante el tiempo que precise en cocción rápida, pero como digo, sin la tapa o que quede descubierta para que el vapor salga

Queda una carne deliciosa, muy melosa....un manjar de dioses😜 Luego solo tienes que acompañar la carne con las patatas y si quieres añadir una ensalada y es un plato super completo