Champiñones rellenos de jamón, queso y albahaca

Precalentamos el horno a 180° Lavamos los champiñones y quitamos el tronco, reservándolo para otras preparaciones. Colocamos los champiñones -boca arriba, como si fueran cuencos- en una bandeja de horno con papel vegetal y llevamos tal cual al horno durante 20 min aprox. -Busca unos champiñones que sean súper grandes, que así se disfrutan más-

Mientras se cocinan los champiñones, preparamos el relleno: -Picamos con una picadora (o a cuchillo) varias lonchas de jamón serrano y reservamos en un recipiente (Puedes utilizar taquitos de jamón) -Picamos con la picadora un buen trozo del queso que más te guste, yo he utilizado queso curado y queso maasdam. (Puedes rallarlo también, solo que quedará mas grandote) -Mezclamos el jamón y el queso. -Troceamos unas cuantas hojas de albahaca y las añadimos a la mezcla, junto con ajo en polvo y pimienta al gusto. IMPORTANTE USAR ALBAHACA FRESCA, LE DA EL TOQUE. -Añadimos una cucharada/cucharada y media de queso crema. (Yo he utilizado un queso tipo mousse de la marca Cremelette). Mezclamos todo hasta que quede una masa compacta (seguramente tengas que utilizar las manos). *Si no tienes queso crema, puedes omitirlo, la receta sale muy rica igualmente, pero no se te formará una masa compacta y tendrás que rellenar poco a poco. **Las cantidades del relleno son a ojo, puedes poner más o menos jamón o queso.

Cuando los champiñones estén hechos, desechamos el agua que han soltado y que ha quedado dentro de cada uno. Cogemos un poco del relleno, hacemos una bolita y rellenamos los champiñones presionando la bola. Yo los he rellenado todo lo que he podido y luego he colocado un poco de queso encima. Llevamos al horno durante unos 5-10 min o hasta que veas que están gratinados y hechos.

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