Yogurt natural casero (sin yogurtera)

Es muy importante que sea leche fresca y entera. Yo uso esta leche del lidl que trae 750ml, pero podéis usar cualquiera de 1l, para no complicaros midiendo.

Echamos la leche en un cazo y la ponemos a calentar. Ojo!! 👀 Es importante que no hierva la leche, si no se nos estropea todo.

Debemos calentar la leche a 80°C aprox, si no tienes un termómetro de cocina puedes hacer lo que hago yo. Con las manos bien limpias, meto un dedo en la leche y si no aguanto con el dedo dentro es que la leche ya está a temperatura idónea. Otra forma de saberlo es mirando cuando empieza a salir alguna burbujita en los bordes del cazo.

Mientras calentamos la leche ponemos el yogurt en un bol y lo removemos un poco, para deshacerse la forma y sea luego más fácil de integrar.

Una vez la leche este a la temperatura que buscamos, retiramos el cazo del fuego.

Y vertemos un poco de leche sobre el yogurt para integrarlo bien, una vez bien mezclamos echamos el yogurt en el cazo y lo mezclamos bien con unas varillas o lo que tengas a mano. Este proceso es rápido, no queremos que la leche pierda la temperatura.

Una vez todo mezclado lo vertemos sobre un recipiente hermético, preferiblemente de cristal, aunque yo lo hago en uno de plástico y no pasa nada.

Cerramos bien el recipiente y vamos a tener que mantener la temperatura durante 24h para que fermente y se haga el yogurt. Para ello podemos meter el recipiente en una bolsa de plastico, cerrarla, taparla con alguna manta fina y ponerla al fondo de un armario o mismamente en el horno. Lo dejaremos reposar ahí durante mínimo 12h, yo recomiendo dejarlo 24h, queda mucho mejor. Y después 4h a la nevera. Si tuviéramos yogurtera omitiriamos todo este paso.

Ya está nuestro yogurt listo para comer!! Acompañalo con un rico muesli casero 😋. Para los más peques si le queréis dar algo de sabor podéis echarle una cucharadita de mermelada y está riquísimo.

A partir de este Yogurt podéis hacer más, no hace falta comprar yogurt cada vez que queremos hacerlo, nos vale este mismo.