“Hamburguesa” de zanahoria, cebolla y soja texturizada

Ponemos la soja a remojo en un bol con agua fria-templada durante 25 minutos.

En una trituradora ponemos la zanahoria y la cebolla hasta que este bien pocada en trozos pequeños. Tambien podeis rallarla o picarla a mano. Escurrimos con las manos o con la ayuda de un trapo la soja y la verdura para quitarles el agua.

En un bol mezclamos la verdura, la soja, el huevo, la pizca de sal, especias al gusto y la avena. A mi no me quedo una masa 100% compacta pero podeis hechar mas avena si quereis.

Podeis hacerlo al horno o en el airfryer como he hecho yo. Para ello cogemos papel vegetal/de hornear y con la ayuda de una cuchara vamos dando la forma a la “hamburguesa” sobre el papel. A mi me salieron 4.

Los ponemos en el airfryer a 165º durante 10 minutos, pasado ese tiempo yo le puse queso rallado por encima, lo deje 5 minutos para que se derritiese y despues les di la vuelta para q se hicieran bien por abajo 3 minutos. En horno seria a 185º unos 30 minutos.