Espaguetis a la carbonara 🍝

Comenzamos cociendo la pasta. Ponemos agua en una cacerola y cuando rompa a hervir echamos sal y la pasta elegida. El tiempo dependerá de cada tipo de pasta y de cómo nos guste.

Mientras cuece la pasta, preparamos la salsa. En un sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos cebolla y ajo. Dejamos que se poche a fuego bajo.

Cortamos el jamón (puede ser bacon o lacón) en tacos y lo añadimos a la sartén. Dejamos cocinar un poco, pero sin pasarse porque sino el jamón quedará duro. Bajamos el fuego al mínimo.

En un plato batimos el huevo junto con la nata y lo añadimos a la sartén. Es importante tener el fuego muy bajo e ir revolviendo cada poco porque sino el huevo cuajará muy rápido. Añadimos pimienta al gusto y sal si es necesario.

Cocinamos la salsa durante unos minutos, si vemos que está muy espesa podemos añadir otro poco de nata o leche. Cuando veamos que está lista, añadimos queso rallado.

Una vez cocida la pasta, retiramos el agua y la mezclamos con la salsa.