Tarta de queso con mermelada casera.

En menos de media hora estará lista y ya verás que es muy sencilla.

Prepara la base: tritura en una picadora las nueces, dátiles y el aceite de coco derretido. Ponlo en un molde desmontable y reserva en la nevera.

Hidrata la gelatina: coge las 4 láminas y dejalas en remojo con agua fría mientras preparas la tarta.

Para la Cheese: en la batidora mezcla el queso con el platano, 125 ml de leche (reserva el resto)

Calienta el resto de la leche y vierte las láminas de gelatina en la leche. Mezcla muy bien y incorpóralo en la mezcla de la tarta. Batir todos los ingredientes.

Al molde: vierte toda la mezcla y déjalo reposar de 6 a 8 horas aunque mucho mejor de un día para otro tanto para la temperatura, textura y sabor.

Cuando desmoldes, añade mermelada de fresa o la que más te guste. Esta es casera también y puedes ver el proceso en mi perfil. ¡A disfrutar!