Espinacas a la crema con huevo

Poner el ajo y el aceite de oliva en una sartén y sofreir 5 minutos.

Incorporar las espinacas (previamente descongeladas y escurridas) y la sal y rehogar 5 minutos más. También puedes utilizar espinacas frescas.

Precalentar el horno a 200°.

Tamizar la harina por encima de las espinacas, es decir, pasar a través de un colador y rehogar 1 minuto.

Bajamos un poco la intensidad del fuego e incorporar la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta. Sin parar de remover, más o menos unos 7 minutos hasta formarse la crema. Retirar del fuego.

Repartir la mitad de esta crema entre 2 cazuelitas individuales de horno o un recipiente tipo tupperware de cristal para horno.

Espolvorear el queso por encima. Yo he usado queso rallado mozzarella. Puedes utilizar el que más te guste.

Abrir un huevo sobre cada cazuelita o recipiente.

Hornear durante 10 minutos a 200°. Retirar del horno y serivir.

¡LISTO!