Albóndigas casi tradicionales.

Mezcla la carne picada, el huevo, pimienta, 10 gr de ajo picado, perejil, sal, 20 gr de panko y la leche desnatada e integra. Haz bolitas (30gr) en mi caso y enharina con harina de avena.

Mete en el frigo en film y pica la cebolla, el resto del ajo, la zanahoria y el pimiento. Añade un buen chorro de aove a una sartén profunda y echa toda la verdura para que se vaya pochando a fuego bajo. Sí es necesario añade un poco de agua cada x, remueve y tapa. Cuando esté casi hecho añade el tomate triturado natural y cocina un minuto. Apaga la sartén.

Con la sartén apagada: Junto con 550 ml de agua tritura 70 gr del total de toda la mezcla de verduras pochadas y añade a la sartén junto con una cayena, un par de hojas de laurel y los guisantes. Agrega el brandy. Mientras sella (no las hagas o se quedarán duras) en el airfryer 3 minutos y un spray de aove las albondigas.

Enciende la sartén y agrega las albóndigas ya selladas y deja que se terminen de hacer durante 10 minutos removiendo. Irá evaporandose agua y cogiendo textura. Y el resultado será así dependiendo de si te gustan más o menos caldosas. La sal es al gusto.