Albóndigas de pollo y ternera con verduras

En un bol grande mezcla la carne con las especias (puedes echarle las que desees, no tienen porque ser las que yo uso), el/los huevo/s y el pan rallado

Una vez está todo mezclado, pon una sarten con un chorro de aceite a fuego medio

Mientras se calienta el aceite, forma "bolitas" del tamaño que desees con la carne preparada en el bol y pásalas por la harina (se puede usar cualquier harina, la de garbanzo me gusta mucho porque es fina y saludable)

Fríe las albóndigas hasta que estén doradas y hechas por dentro. Retíralas del fuego y consérvalas

Pica toda la verdura (yo he elegido esta, pero puedes usar la combinación que desees). Añade dos cucharadas soperas de AOVE en la misma sarten que has sofreído las albóndigas y sofríe la verdura

Una vez la verdura está "doradita" añade el caldo de pollo y las especies al gusto (en mi caso he añadido oregano y cebolla en polvo) y deja hervir durante aproximadamente 20 minutos; hasta que veas que la verdura está totalmente blanda

Cuando este proceso lo hayas finalizado, pon todo lo de la sartén en un bol y tritúralo por completo. Vuelve a añadirlo en la misma sarten a fuego medio/bajo y añádele las albóndigas que conservaste.

Deja cocer aproximadamente 15 minutos y... ¡A DISFRUTAR!