Pizza de harina de maíz con pimiento tricolor y roquefort

Para preparar la masa mezcla la harina de maíz con el agua y una pizca de sal y amasa hasta que se consiga una masa que no se pegue a los dedos y déjala reposar una media hora.

Mientras reposa la masa, corta en tiras medio pimiento de cada color y cocínalos en una sartén con una cucharadita de aceite y una pizca de sal.

Cuando los pimientos estén cocinados, échales las especias y mezclaos bien.

Cuando la masa haya reposado, extiéndela dándole forma de pizza (salen 2 pizzas medianitas) e introdúcelas en el horno previamente calentado a 180º

Cuando la masa empiece a dorarse por los filos sacala y échale los pimientos cocinados y los trocitos de queso por encima al gusto y vuelve a introducirla en el horno para que el queso se derrita y ya estaría!