🍄RISOTTO DE CHAMPIÑONES🍄

Empezamos sofriendo un poquito la cebolla hasta que esté dorada. Para hacerla más light, no le echéis apenas aceite, con unas gotitas bastará.

Una vez esté dorado, echamos el arroz, lo doramos un poco y añadimos medio vaso de agua, hasta que el arroz se lo beba todo.

Después, echamos un poquito de caldo y lo removemos todo, hasta que el arroz se lo haya bebido de nuevo. Vamos repitiendo el proceso hasta echar todo el caldo.

Mientras el arroz se va cociendo, haremos los champiñones en otra sartén.

Cuando el arroz esté listo, echamos los champiñones y el queso rallado y lo revolvemos de nuevo.

Lo dejamos reposar unos minutos con un paño encima y, finalmente, le añadimos la cucharada de queso para untar light. Lo mezclamos todo muy bien, ¡y listo!