Berenjenas rellenas al estilo isasaweis

Parte las berenjenas por la mitad y corta en diagonal haciendo cruces.

Mete las berenjas en el microondas a máxima potencia 8-9 minutos.

Mientras tanto, corta la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

Corta el pimiento y los champiñones y añade a la sartén.

Cuando estén las berenjenas con una cuchara quita el relleno y reserva la piel.

Añade el relleno de la berenjena a la sartén con el sofrito.

Rellena tus pieles de berenjena y añade quesito. Pon el horno a gratinar 3 minutos y listo.