Coca crujiente de centeno y cerveza

Mezclamos todos los ingredientes mencionados hasta conseguir una masa. Entonces en la bandeja del horno ponemos papel de horno e incorporamos la masa y encima le ponemos otro trozo de papel de horno de igual tamaño para poder ayudarnos a extender mejor la masa con el rodillo o similar.

Precantemos el horno a 220°C arriba y abajo e incorporamos la masa sola en la bandeja del medio durante unos 18-20 min aprox. (Retirar cuando se vea dorada)

Para la decoración le he puesto: Una cama de queso rallado 4 quesos al gusto. Luego 1 berenjena cortada a rodajas muy finitas y pasadas vuelta y vuelta por la sartén con unas gotitas de AOVE. 1 paquete de mini mozzarrelas (125gr ya escurrido) y cortadas por la mitad. Otro poco más de queso rallado 4 quesos al gusto. Aceitunas arbequines al gusto. Un poco de sal, pimienta negra molida y un poco de hierbas provenzales.

Una vez incorporados los ingredientes volver a meter en el horno por la mitad arriba y abajo a 220°C unos 10 min aprox. y ya estaría lista.