Wok de verduras y fideos 🍜

Lo primero será poner una carola con agua a calentar. Mientras, cortamos el apio y la cebolla a taquitos y los rehogamos (la zanahoria también, yo en este caso la herví porque utilicé zanahorias baby). Seguidamente cortamos el calabacín en taquitos y los añadimos. Pasados 5 minutos a fuego medio, añadimos los champiñones laminados. Dejamos a fuego medio unos mimutos.

Mientras, cuando el agua de la olla empiece a hervir, añadimos los fideos chinos (pueden ser de arroz, de huevo, udon... Los que más nos gusten). Dejamos que se hagan según lo que indique el paquete (en mi caso 3 min.). Retiramos y escurrimos.

En una sartén grande o wok, añadimos la verdura junto a los fideos. Ahora es el momento de añadir las salsas. Yo utilicé un sobre de sopa miso y lo removí bien, además de un buen chorro de salsa de soja (podemos utilizar la salsa que más nos guste nuevamente). Removemos bien y añadimos una taza de agua y dejamos que se mezclen los sabores un par de minutos a fuego medio alto, hasta que se evapore el agua.

Finalmente, añadimos los toppings y acompañamiento que prefiramos. Yo añadí dos huevos escalfados y unos cuantos edamames, además de espolvorear unas semillas de sésamo. Lo que se nos ocurra y tengamos a mano ☺️