Sopa de verdura con tropezones 🥒🥕

Pelamos y cortamos las verduras en trozos no muy grandes para que cuezan antes.

Las ponemos en una cacerola y cubrimos con agua. No os quedéis cortos con la cantidad de agua ya que luego siempre se puede quitar. Echamos sal.

Ponemos la cacerola a máximo fuego y cuando el agua empiece a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos que se cocine.

Cuando veamos que las verduras están blandas, retiramos del fuego. Suele tardar casi 1h.

Retiramos casi todo el agua y la reservamos en un vaso. Trituramos las verduras con ayuda de una batidora y vamos añadiendo el agua que reservamos hasta conseguir la textura deseada (más líquida o más espesa). Rectificamos de sal.

Cuando haya enfriado, la introducimos en la nevera. Podéis conservarla durante unos 5 días. Como podéis ver es una sopa súper sencilla y rápida de preparar.

Normalmente suelo tomarla sola, pero está vez añadí mezcla de semillas, jamón serrano y una tostada de espelta integral.