Guiso de pavo con patatas

Deshuesamos muslo y contramuslo de pavo y troceamos en dados. Lo rebozamos en harina (puede ser integral, de avena... la que queráis). Y rehogamos en una sartén hasta que se doren y separamos en una olla express.

En el mismo aceite freímos la cebolla, ajo, puerro y zanahoria picados (pueden ser en trozos grandes ya que luego vamos a pasarlo por un pasapuré o batidora).

Cuando esté todo pochado le echamos el vodka y flambeamos, después le echamos el vino blanco y pasamos todo a la olla.

Echamos agua en la olla cubriendo el pavo y cerramos. Dejamos cocinar durante 10 minutos.

Mientras se cocina el pavo pelamos, picamos en dados y freímos las patatas durante 15 minutos.

Abrimos la olla y separamos el pavo en una cazuela. Con el contenido que queda en la olla, podemos pasarlo por un pasapuré o batirlo en la batidora, cuando esté ligado lo añadimos al pavo.

Cuando se hagan las patatas las añadimos al pavo con la salsa y echamos perejil por encima. Dejamos reposar 5 minutos y listo para comer.