Arepa quesuda y huevos pericos

Para las arepas, pondremos la harina en un bol e iremos añadiendo el agua un poco tibia, una pizca de sal, la mantequilla y formaremos una masa bien homogénea, podemos empezar con la ayuda de una cuchara y seguidamente con las manos. Añadimos la mozzarella y el queso feta y volvemos a mezclar. ( si la masa queda muy dura podemos rectificarla añadiendo un poco más de agua) dejamos reposar la masa 5 minutos. Para hacer las arepas empezaremos haciendo unas pelota y las aplastados con la palma de la mano no más de 1 cm de grosor para que se hagan bien. En una sarten mojada con aceite con un poco de papel, planchamos las arepas unos 4 minutos por cada lado que hagan un poco de costra y ya estarán.

Para los huevos cortamos el tomate y la cebolla en cuadrados, y los ponemos en una sarten con un poco de aceite y salteamos, ponemos una pizca de sal y los 4 huevos y hacemos un revuelto. Con el fuego apagado picamos un poco de cilantro y añadimos a los huevos.