Tortilla de patatas con cebolla, gambas y queso de cabra

Pelamos y cortamos las patatas en dados y las hacemos al vapor en el microondas. También pueden hacerse fritas. Las dejamos 10 minutos.

Mientras se hacen las patatas, picamos la cebolla y cortamos las gambas en trozos pequeños.

Añadimos un poco de aceite de oliva en la sartén y rehogamos las gambas y la cebolla. Cuando veamos que la cebolla empieza a pochar, vertemos un poco de vino blanco para darle algo más de sabor.

Una vez estén las patatas, las añadimos a la sartén con las gambas y la cebolla, le damos un toque de sal y dejamos que se doren solo un poco.

Batimos los huevos en un bol e introducimos los ingredientes de la sartén. En este momento, cortamos el queso de cabra en dados pequeños y los ponemos en ese mismo bol. Lo dejamos unos minutos para que el queso de cabra se mezcle con el resto de ingredientes.

Vertemos toda la mezcla en una sartén con aceite de oliva ¡y por fin hacemos la tortilla!