Plato combinado con pollo y setas shiitake 🍄

Primero ponemos a hervir agua en un cazo para la pasta y a la vez cocinamos la batata en el microondas, en mi caso con el recipiente de Lékué (6 minuto con dos cucharadas de agua)

Cuando el agua del cazo rompa a hervir echamos la pasta y la cocemos a nuestro gusto con una pizca de sal

Cortamos la media cebolla en trocitos y la echamos a una sartén con un poco de AOVE para dorarla y cuando esté hecha añadimos las setas cortadas en tiras y vamos moviendo. Yo las he sazonado con ajo en polvo y cebolla en polvo

Cuando estén bien cocinadas le echamos la pasta cocida y añadimos la leche y dejamos que reduzca

Retiramos y emplatamos. Usando la misma sartén echamos el pimiento en tiras junto con la pechuga de pollo y el jamón cortado en tiritas y movemos para que no se queme hasta que esté listo el pollo. Yo lo he sazonado con un poco de pimentón dulce, curry y pimienta.

Emplatamos y solo nos queda añadir el tomate partido con un poco de AOVE y sal, los pimientos asados, el queso fresco y la batata cocida