Chips de verduras (calabaza, berenjena y +)

Limpia las verduras y pélalas. En el caso de la berenjena o calabacín pelar es opcional. Cortalas con ayuda de un pelador de patatas o similar a trozos parecidos. Si los trozos son de un tamaño similar va mejor ya que tardan lo mismo a cocerse en el horno. (La berenjena puede costar un poco cortarla con el pelador de patatas, hazlo con un cuchillo bien afilado intentando hacer láminas muy muy delgadas).

Paso importante: Para que las chips queden muy crujientes se tienen que deshidratar las láminas de verdura al máximo quitando toda la humedad posible. Esto se consigue estendiendo las láminas de verdura encima de servilletas de papel de cocina absorvente y hechando sal encima. Las dejamos como en la imagen 15 minutos mínimo para que suelten toda la agua. Las servilletas quedaran mojadas.

Secamos las láminas de verdura con más servilletas absorventes por encima. Para mejor resultado puedes girar las láminas de verdura y repetir el procedimiento por el otro lado.

Ponemos las láminas de verdura encima de un papel para hornear i las especiamos al gusto. Queda a vuestra elección las especies, yo he puesto ajo en polvo, pimentón picante y orégano. También puede quedar bien pimienta y AOVE, curri, cayena, etc. No hace falta añadir más sal, en el paso 2 ya pusimos suficiente. El aceite es totalmente opcional i servirá para hacerlas más sabrosas, pero también más calóricas. Si queremos, podemos pincelarlas en AOVE, en esta ocasión yo no lo he hecho.

Horneamos a 180 grados alrededor de 10 minutos. Tienes que estar muy pendiente comprovando la cocción, ya que pasan de estar bien a estar quemadas facilmente. Una vez cojen color tostado las sacamos del horno y dejamos enfriar. Al enfriarse se haran todavía más crujientes. Es importante que se enfrien "al aire libre" sin estar cerradas en ningún tupper o similar, así la humedad que desprenden no se retiene y quedan más crujientes.