Albóndigas en salsa : súper sencillas

Echamos 500g de carne picada en un bowl y condimentamos a gusto. Yo he utilizado: 1 diente de ajo, comino, cebolla en polvo, pimienta negra y sal. Hacemos bolitas con la carne.

Picamos 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria y 1/3 pimiento rojo.

En una olla grande echamos chorrito de AOVE y, cuando esté caliente, echamos el ajo y la cebolla + comino, pimienta y sal a gusto. Dejamos a fuego medio un par de minutos y echamos la zanahoria y el pimiento. +2 minutos y echamos el tomate. + 2 minutos y cubrimos de agua. Dejamos unos 10 minutos más. Es importante que no se quede seco, así que, añadiremos + agua si hiciera falta.

Echamos la mitad del sofrito en una batidora de vaso. Batimos.

Añadimos las bolas de carne junto al sofrito de la olla y vertimos el líquido de la batidora también. Las albóndigas deben quedar casi cubiertas, así que, si hiciera falta añadiríamos más agua y tapamos.

Finalmente, transcurridos unos 10 minutos, echamos un chorro de tomate frito y 1 lata de guisantes . Dejamos otros 10 minutos a fuego lento.