Muffins de calabaza y chocolate 🎃

Asamos la calabaza al horno (yo le suelo poner algo de canela) Y dejamos en remojo los dátiles en agua caliente durante 10-15’

En un recipiente añadimos la calabaza asada (250g) y el resto de ingredientes excepto el chocolate y trituramos hasta obtener una masa homogénea 🔸el aceite de coco tiene que estar derretido 🔸yo en vez de canela pongo pumpkin spice pero no aparece en los ingredientes

Precalentamos el horno 180° calor arriba y abajo sin ventilador. Engrasamos con un poco de aceite los moldes de muffins (si son de silicona mejor) y añadimos la masa a los moldes sin llegar al tope de la capacidad

Horneamos durante 25’ aprox, comprobar con un palillo. Una vez los hemos sacado del horno ponemos trocitos de chocolate por encima que se van derritiendo con el calor de los muffins

Relleno de chocolate: (chocolate deshecho al micro con un poco de aceite de coco) puedes hacerlo con una manga pastelera de boquilla fina o con una jeringuilla de cocina una vez estén enfriados. En caso que no dispongáis de estos utensilios, se pueden añadir virutas de chocolate a la masa después de triturarla, justo antes de ponerlo en los moldes