Fideuá con pollo y verduras

Trocear al gusto el pollo y dorarlo con un poquito de AOVE . Salpimentar. Retirar y reservar. Alguna vez le he añadido un diente de ajo laminado.

En la misma olla/sartén, rehogar los pimientos hasta que queden doraditos. A veces le he añadido más verduras (berjena y/o calabacín) en este momento.

Añadir el pollo al sofrito de verduras. Remover un poco para integrar bien los sabores. Añadir el tomate y seguir removiendo para mezclarlo todo bien. Añadir sal si se cree conveniente, teniendo en cuenta que después el caldo le dará sabor y se potenciará más.

Añadir la fideuá y remover. Después, lo dejo que se asiente un poco para que de dore bien por debajo. Añadir el caldo y dejar sin remover. Suelo ponerlo 5' a fuego fuerte y 5' a fuego medio. Una vez terminado, 5' reposando al calor residual.

Desde aquí mi pequeña aportación, ¡qué aproveche!