Fajita con queso de cabra

Cortar la cebolla y el pimiento y ponchar

Cortar el pollo en tiras y añadir cuando el pimiento y la cebolla estén ponchados, salpimentar y añadir especias al gusto, yo he hechado ajo en polvo y especia de pollo

Cortar el rulo de cabra en rodajas finas. Yo he usado dos rodajas por cada fajita

Poner en un plato las rodajas de queso de cabra y meter al microondas, yo este paso lo he hecho antes de preparar cada fajita, no he metido todo el queso junto, sino dos rodajas. Dependiendo de la potencia del microondas pero en el mío unos 15 segundos, hasta que se deshaga. Luego untar la fajita

Luego poner dos hojas de cogollo de Tudela, el aguacate y la mezcla del pollo con la cebolla y el pimiento