Tarta de queso cremosa con uvas y glaseado de dátiles

⭐️Para endulzar he utilizado 70 gramos de eritritol, pero puedes sustituir por dátiles o el endulzante que prefieras. ⭐️Para el glaseado: Dos cucharadas de pasta de dátil Dos hojas de gelatina Unos 200 ml de agua Ponemos el horno a precalentar a 200 grados. Mezclamos las dos harinas, la crema de almendras y los dátiles y trituramos bien. Forramos un molde de 18 y ponemos la mezcla en el fondo y aplastamos. Guardamos en la nevera.

Por otro lado echamos los huevos, los quesos, la nata y el eritritol (o los dátiles) y batimos bien intentando no llenar la mezcla de aire. Vertemos en el molde y horneamos unos 40 minutos si se quiere firme y 30 si se quiere líquida por el centro. Dejamos que se enfríe en el molde y guardamos en la nevera por unas 6 horas. Yo la dejo toda la noche.

Partimos las uvas y las colocamos encima. Glaseado: Ponemos la pasta de dátil con el agua a calentar y removemos bien hasta que se mezcle bien y reducimos hasta que obtenga la consistencia del caramelo. Apartamos, agregamos l gelatina hidratada en agua fría y removemos. Glaseamos la tarta y enfriamos otra media hora. Y lista para disfrutar! Cremosa y con sabor a queso💜

El corte.