Merluza en salsa verde

Picamos en la Mambo la cebolla y el ajo. Velocidad: 6 ⏩ Tiempo: 15’ ⏲ Sacamos y reservamos.

A continuación mezclamos en un bol un chorro de caldo de pescado con perejil. Truco: Para que coja mas sabor he vertido el caldo en la Mambo para que se mezclase con el sabor de la cebolla y el ajo que habíamos triturado antes 😉

Ahora toca sofreír la cebolla y el ajo. Tiempo: 5 min ⏲ Velocidad: 1 ⏩ Temperatura: 100º 🌡 Potencia: 10🔋 Pasado este tiempo, añadimos 150 ml de vino blanco, ponemos 2 min más y subimos la temperatura a 120º.

Después de esto añadimos a la Mambo el caldo de pescado con el perejil que teníamos reservado. A continuación preparamos en la Vaporera de la Mambo: abajo las almejas y arriba (con papel de horno humedecido) los medallones de merluza. Tiempo: 15 min ⏲ SIN VELOCIDAD ⏸ Temperatura: 120º y Potencia: 10🔋

Pasado este tiempo, emplatamos la merluza y las almejas y seguimos con la salsa. Disolvemos la maizena en un vasito con caldo previamente calentado en el microondas y lo añadimos a la Mambo junto a los langostinos 🦐 Tiempo: 7 min ⏲ Velocidad: 1 ⏩ Temperatura: 100° 🌡 Potencia: 6🔋

Ya solo queda añadir la salsa al plato y disfrutar!! 💚💚