Pollo con zanahoria y champiñones en salsa

En una cacerola ponemos una cucharada de aove y doramos el pollo previamente salpimentado, reservamos en una fuente

En la misma cacerola, con otra cucharada de aove, ponemos la cebolla, las zanahorias, el ajo, un tomate rallado y sal, rehogamos y un poco más tarde añadimos los champiñones y cocinamos como unos 10 minutos

Incluímos el pollo le damos unas vueltas y echamos la lata de cerveza, dejamos que se cocine durante 10 minutos

Añadimos el caldo de verduras (Yo he utilizado uno que tenía de cuando hice la crema de calabaza el otro dia, que puse agua de más para guardar caldo) por cierto tenéis la receta en mi perfil de la crema también 😊

Cuando rompa a cocer, ponemos una hoja de laurel, pimienta y dejamos que haga chup chup unos 55 minutos

Dejamos que repose un poquito y a disfrutar!

Yo lo he acompañado con un arroz basmati con pasas que le va muy bien