Leche de coco espesa 🥥

Para hacer esta receta utilicé un coco fresco bio de los que venden en las neveras de la frutería de: Alcampo, Lidl o Carrefour

Antes hay que beber el agua con una pajita , os encantará está fría y deliciosa 😍😍😍

Es la misma textura que la leche de coco de lata . La sacamos con una cucharada y guardamos en la nevera en un tarro más pequeño

El agua se puede utilizar para hacer batidos, en pudin de chía o lo que se os ocurra.

Y ya tenemos lista nuestra leche de coco espesa 🤩 Ahora ya se me ocurrido una receta para utilizarla 😜

Lo más difícil es abrir el coco . En las instrucciones trae que golpeándolo por la línea que trae marcada se abre. Yo lo intenté muchas veces y ni de coña lo conseguí. El encargado de abrírmelo siempre es 🙋‍♂️ Con una sierra y otras veces golpeándolo con un martillo 😂

La carne también me la saca 🙋‍♂️ porque es algo peligroso por lo menos para mí , hace poco casi me clavo el cuchillo en la barriga 😱😱 así que nunca más lo intenté. Con un tutorial en Youtube lo hace en un momento 😅

Cuando tengamos la carne ( la vamos a utilizar toda con piel y todo, son alrededor de 400 g , dependiendo del tamaño del coco) La picamos en el robot de cocina

Luego el paso más importante 🧏 Ponerle el litro de agua y tiene que estar caliente, no vale agua fría porque aparecerá el aceite, nos cambiará la textura y será muy difícil colar la leche. Así que agua caliente sobre 70-80grados. Lo dejamos reposar en el coco rallado durante 1/2 hora o 45 minutos

Volvemos a batir a máxima velocidad 1 minuto y ya la podemos colar

Separamos la pulpa para utilizar en postres y también se puede congelar

La leche la metemos en un tarro grande en la nevera hasta el día siguiente

A la mañana siguiente se habrá separado en 2 partes: una líquida y otra espesa