Pizza integral con mozzarella y tomate

Precalentamos el horno a 225º. Forramos la bandeja de horno con papel vegetal.

En un bol mezclamos el agua tibia, el aceite y la levadura, movemos hasta que la levadura se disuelva. Incorporamos la harina y la sal, y mezclamos hasta que se integre. Formamos una bola con la masa y dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico durante 30 minutos.

Extendemos la masa sobre una encimera con un poco de harina y amasamos hasta que quede fina, extendemos sobre el papel vegetal (con esta cantidad salen dos pizzas de aprox 35 cm de diámetro)

Extendemos sobre la masa la salsa de tomate, el queso mozzarella, el tomate en rodaja y espolvoreamos con el orégano.

Introducimos la pizza en el horno y dejamos que se haga durante 25 minutos. Decoramos con las hojas de albahaca y regamos con una cucharadita de aceite.