Ñoquis caseros de patata 🥔🫑🧀

Precalentar el horno a 200º. Envolver la patata bien lavada en papel de aluminio y meter al horno durante unos 40-50 min (dependiendo del tamaño de la patata). Lo mejor es comprobar pasada la media hora lo blanda que está.

Una vez sacada del horno, quitarle la piel y machacarla de tal forma que quede una pasta.

Añadir el huevo batido, la sal y la harina haciendo que se cree una masa. Lo mejor es amasar con los dedos cuando ya empiece a estar dura y así se podrá ver la harina que se necesita para poder moldear bien la forma del ñoqui.

Una vez tengas la masa, ir cogiendo pequeños trozos de ella y darles la forma al gusto (ten en cuenta que cuando los pongas a hervir su tamaño aumentará).

Poner agua y una cucharada de sal en un cazo a hervir. Una vez esté hirviendo el agua, añadir los ñoquis y dejarlos unos 10’ (va a depender del tamaño, puedes usar de referencia cuando suban todos a la superficie). Una vez estén listos, quitarles el agua y esperar que reposen un poco (mientras que preparamos la salsa o las verduras)

Lavar y cortar los pimientos en tiras alargadas (o como se prefiera, menor tardará en hacerse cuanto más finas sean). Poner en una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite.

Lavar y cortar la cebolla en trozos muy pequeños y hacer lo mismo con el ajo. Cuando los pimientos comiences a estar un poco dorados, añadirlo todo a la sartén y dejar que se haga todo junto.

Añadir los ñoquis y mezclar bien. Rallar el queso sobre ellos y añadir el orégano. Revólver y emplatar ¡y a disfrutar!