CHUTNEY DE MANGO

Ingredientes adicionales: 🔸La receta original lleva también una puntita de comino, yo no le pongo porque no me gusta el comino. Necesitarás también: 🔸 Un trocito de chile rojo, no me aparece en el listado de ingredientes y no lo he podido añadir, como alternativa puedes usar cayena.

Importante: 🔸Los mangos deben estar bien maduros, pelados y troceados. No vamos a usar azúcar así que el dulzor lo obtendremos del mango. 🔸El jengibre fresco debe estar finamente picado o rayado. 🔸Pica también muy muy finito los 2 dientes de ajo

Calentamos el aceite a fuego medio-alto en una cazuela y salteamos las cebollas, el jengibre, el ajo y el chile rojo bien picaditos. Añadimos las especias y salteamos. Bajamos el fuego, añadimos un poco de agua y cocinamos unos minutos.

Incorporamos los mangos bien picaditos, la sal y un poquito de vinagre y mezclamos bien. Cocinamos a fuego bajo durante 40 minutos. Pasado este tiempo nuestro chutney ya estará listo, apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.

Trituramos con la batidora. A mi me gusta encontrar trozos de mango así que aparto trozos y los añado al final.