Muffins pepitas chocolate

Pelamos y marcamos la manzana con un cuchillo, para asarla en el microondas. La metemos al microondas unos dos minutos y medio (vamos parando cada x dependiendo de la función del micro) para que se ase.

Precalentamos el horno a 180 grados.

En el cuenco donde vayamos a batir machacamos los plátanos con un tenedor, cuanto más maduros mejor pues así darán mas dulzor tambien.

Añadimos los demas ingredientes salvo el chocolate. La manzana la añadimos a trozos una vez asada para que al batir no nos salte. Batimos poco a poco con cuidado.

El aceite de coco es opcional, también podéis añadir canela, esencia de vainilla o quien prefiera un poco de endulzante.

Una vez batida la masa, la repartimos en los moldes.

Troceamos el chocolate muy pequeño y lo añadimos a los moldes como si fuesen nibs o chips.

Metemos al horno por unos 15-20 minutos.