Sushi variado casero 🍤🍣🥢

🍚 Lava el arroz 2 veces y ponlo en una olla con agua (1 parte de agua por una de arroz) cuando veas que empieza a hervir tápalo y baja el fuego al mínimo. Dejalo cociendo 12min. Pasado el tiempo déjalo reposar 15min más SIN ABRIR LA TAPA! Cuando esté listo pasa a un recipiente grande y añade el vinagre, remueve con cuidado para que se integre y deja enfriar a temperatura ambiente (puedes acelerar el proceso con un abanico o con la tapa de algún tupper, por ejemplo)

🍣Corta en tiras el pescado: - Atún: lo mariné con salsa de soja + AOVE + mostaza dijon (nevera unos 30min) - Salmón (no me gusta crudo): lo mariné con salsa de soja unos 30 min en nevera y lo pasé por la plancha vuelta y vuelta. 🍤Reboza los langostinos con una mezcla del huevo y la maizena y luego pásalos por copos de maíz triturados. Cocina los langostinos rebozados en el horno (8min 220grados) o airfryer (8min 180grados)

🍱 Monta el sushi (ten todos los ingredientes a mano): Envuelve una esterilla para sushi 3 o 4 vueltas con papel film. Ahora coloca encima el alga nori con la parte rugosa hacia arriba (corta l/3 del alga porque vienen muy grandes). Con las manos HÚMEDAS coge un puñado de arroz y vete repartiéndolo por toda el alga sin hacer demasiada presión para no aplastar el arroz. Dale la vuelta al alga con el arroz y ya puedes empezar a rellenar. Una vez puesto el relleno enrollar con la esterilla haciendo presión. 🍤 El de langostinos lo hice picante, philadelphia + langostinos + mango. Por fuera añadí chile en escamas y salsa de mayonesa y salsa piri-piri 🍣Atún: philadelphig + atún + aguacate. Por fuera lo decoré con sésamo y mango. Salmón: philadelphia + salmón a la plancha. Por fuera lo decoré con sésamo, aguacate y fresas.

🔪Ahora corta el sushi (para mi la parte más difícil): moja el cuchillo antes de cada corte y corta el roll a la mitad, luego cada mitad a la mitad y repite el proceso con cada trozo. Saldrán 8 porciones. El cuchillo tiene que estar SÚPER afilado. Puedes envolver el sushi en papel film antes de cortarlo y así no se desmonta tanto al cortar, a mi me fue mejor así.

🥢 Sirve y decora con cebollino picado.