Calamares 🦑 rellenos de verduras y gambas 😋

En cuánto a la elaboración: 1️⃣En primer lugar, limpiamos los calamares, troceamos los tentáculos y las aletas (reservamos). 2️⃣A continuación, troceamos la cebolla, el puerro y el pimiento verde(reservamos). 4️⃣Después, limpiamos y troceamos los champiñones (reservamos). 5️⃣Posteriormente, ponemos una plancha y añadimos AOVE, cuando esté caliente freimos los calamares vuelta y vuelta (reservamos). 6️⃣A continuación, en una sartén ponemos AOVE cuando esté caliente 🔥 añadimos la cebolla, el puerro, el pimiento verde, las aletas y los tentáculos. 7️⃣Cuando esté rehogado echamos las gambas y los champiñones, dejamos cocinar 5 minutos. 8️⃣Después, rellenamos los calamares con lo anterior, y ponemos un palillo para que el relleno no se salga. 9️⃣A lo que ha quedado en la sartén le añadimos una cucharada de tomate y volvemos a introducir a la cazuela los calamares rellenos. 🔟Finalmente, añadimos un poco de caldo de pescado y dejamos cocinar durante 5-10 minutos 😋