Carbonara vegetariana GZ

Cocina los pimientos en el microondas o al horno, deja enfriar y quita la piel y las pepitas

Tritura los pimientos pelados y sin pepitas en una procesadora hasta que tenga consistencia de crema

Corta el tofu a cubitos y sofríelos en una sartén con una pizca de pimentón dulce a fuego medio hasta que cojan color

Mientras tanto cuece la pasta al dente y cuando esté hecha mezcla con el tofu y la crema de pimientos en una sartén

Puedes añadir un cazo de agua de la cocción a la mezcla si resulta muy seca. Salpimentar y añadir ricotta al gusto