Merluza en salsa verde con patatas

Sofreímos la cebolla y los ajos con un poco de aceite de oliva en una cazuela grande hasta que tengan un poco de color y en ese momento añadimos las dos cucharadas soperas de harina y rehogamos bien.

Una vez que rehogamos todo, añadimos el caldo de verduras, lo ponemos a fuego medio y dejamos reducir unos 20 minutos. Añadimos un poco de sal.

Mientras hierve el caldo pelamos las patatas, las cortamos en forma panadera y las añadimos pasados los 20 minutos y lo dejamos a la misma temperatura durante otros 15 minutos.

Mientras hierve todo, limpiamos el pescado, le ponemos un poco de sal y lo reservamos. También picamos el perejil muy fino.

Cuando pasan esos 15 minutos vemos si la patata está casi lista y si es así añadimos los espárragos, los guisantes y el perejil y esperamos unos 10 minutos para que todos los sabores se junten.

Cuando pasan los 10 minutos metemos la merluza en la cazuela y la hundimos un poco para que quede bien cubierta por la salsa. Tardará unos 7-10 minutos en hacerse a fuego medio.

Al comprobar que la merluza está hecha, retíranos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.