Gofre de solo patata

Lavamos y cocemos las patatas con piel, Hasta que estén hechas pero sin que se nos deshagan. En mi caso me gusta cocerlas al vapor ya que para estas elaboraciones me gusta que no absorban agua pero podremos usar nuestra técnica preferida, directamente en agua o microondas.

Engrasamos bien la gofrera y ponemos encima las patatas. Estas se pueden poner calientes, o frías de nevera.

Apretamos con fuerza y cuidado de no quemarnos.

Dejamos cocinar sin abrir unos 5 minutos. Este paso es importante ya que si las abrimos antes se nos pegan y se nos deshace la patata al abrirla. Transcurrido este tiempo abrimos, ponemos una cucharadita de aceite y sal, cerramos y las dejamos unos 3 minutos más. Este paso nos ayuda a que queden un poco más crujientes, pero es optativo. Para sacar los gofres de patata directamente dándole la vuelta a la gofrera o en su defecto con una brocheta. Lo ideal es usar patatas de tamaño pequeño/mediano, y si se nos pegan a los bordes por la parte que no corta del cuchillo las vamos cortando. En caso de no tener patatas de ese tamaño las cortaremos a la mitad una vez cocidas.

Dependiendo de la potencia de nuestra gofrera ya vamos tanteando el tiempo y dejándolo el tiempo que veamos. Estas patatas se pueden comer solas, con alguna salsa guarnición.

O base de algún plato.