Gyozas vegetales con setas shiitake

Primero se echa la harina en un bol y se le va añadiendo agua hasta que se pudiese manejar sin pegarse a las manos. Después la envolví en papel film para que no se secase y me puse a hacer el relleno.

Para el relleno, trituré todos los ingredientes finos y pequeños y los pasé un poco por la sartén. Puedes añadirle una cucharadita de salsa de soja si quieres.

La masa luego la dividimos en dos mitades iguales y hacemos un churro con cada una que tuviese más o. menos de diámetro unos 4 cm. Una vez hecho esto empezaba a cortar porciones de 1 cm más o menos. Cada porción pesaba entre 10 y 14 gramos.

Una vez cortada hay que aplanarla hasta que quede lo mas redonda posible y rellenamos con la mezcla.

Intentamos cerrar lo más parecido a una gyoza. Yo lo hice empezando por las esquinas como si fuese un abanico de papel.

Luego ponemos un poco de aceite de oliva virgen en una sartén y las colocamos. Cuando estén tostadas por abajo, se le dan la vuelta un poco a todas y se le añade agua hasta la mitad. Se tapan y se dejan hacer. El fuego lo puse bajo-medio.

Una vez hechas solo es quitar, servir y comer. Puedes acompañarlas con lo que quieras.