Salteado de verduras con gambas (o tempéh)

Cortamos las hortalizas lo más parecido a un corte en juliana.

Ponemos la sartén a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, ponemos el pimiento con la sartén a fuego medio durante 2-3 minutos. Luego, añadimos la cebolla, el calabacín y las gambas hasta empezar a dorarse ligeramente. En mi caso, especié con una cucharada de ajo en polvo, y una cucharadita de pimentón dulce y de sal del Himalaya.

Añadimos una pizca de semillas de sésamo tostado y, ¡a comer!