Salsa rápida de gambas con tomate natural

Picamos el diente de ajo y el tomate.🔪

Echamos el ajo a la sartén junto con un chorro de AOVE. Ponemos la sartén a fuego bajo.🌡️

Cuando el ajo empiece a dorarse agregamos el tomate y subimos un poco el fuego. Es entonces cuando añadimos la sal, un poco de pimienta molida y media taza de agua. Lo tapamos y lo dejaremos ahí hasta que se reduzca (moviéndolo de vez en cuando). Unos 20 minutos desde que empieza a hervir.⏳

En caso de acompañarlo con arroz o pasta, es el momento de ponerla a cocer. En mi caso usé arroz integral (que tarda unos 20 minutos). En cuanto se cumpla su tiempo, lo apartamos del fuego.🔥

Cuando vemos que al tomate le queda poca agua añadimos las gambas (en mi caso eran congeladas y se pueden agregar tal cual). A partir de aquí estaremos pendientes e iremos moviéndolo de vez en cuando hasta que las gambas estén anaranjadas.🦐

Si el arroz o la pasta se han cocido ya, podemos escurrirlo y agregarlo a la sartén con la salsa. Es momento de probarlo y corregir la cantidad de sal.🧂✔️

Si vemos que la salsa no tiene agua, es el momento de emplatar.🍽️

Sugerencias: - se pueden añadir setas en vez de gambas🍄 - se puede añadir salsa de tomate en caso de desearlo🥫 - yo añadí una pizca de cayena, pero si no te gusta el picante no lo recomiendo 🌶️ - ¡disfrútala!👩‍🍳👨‍🍳