Rape en salsa con patatas

Salar las rodajas de rape y sellarlas a la plancha junto a las gambas peladas. Reservar.

Cortar las patatas y sofreírlas en dos cucharadas de aove. Añadir el pimentón.

Calentar el caldo de pescado (yo lo hago casero con las cáscaras y las cabezas de las gambas y la cabeza del rape) y añadir a las patatas.

Mientras tanto, poner en la picadora (yo utilizo thermomix) las dos tostadas, los ajos, las avellanas y el perejil. Triturar al gusto.

Cuando las patatas casi estén (pínchalas para comprobar) añade la picada bien integrada y coloca el el rape y las gambas. Tapa y deja que se acaben de hacer las patatas. Rectifica de sal.

Pasadas una horas aún está más rico, pero yo nunca me puedo esperar😂😂