Canelones de espinacas, atún y huevo

Cocer los huevos y las placas de canelones. Una vez cocidos, reservar.

En una sartén sofreír las espinacas junto con el atún y los huevos duros.

Extender las placas de canelón ya cocidas en la mesa y ir colocándolo es una cucharada del sofrito de espinacas encima. Seguidamente enrollar los canelones.

Preparar la bechamel con la harina y la leche. Yo le he añadido nuez moscada y pimienta, pero esto es opcional.

En una bandeja para horno poner en la parte inferior un poco de bechamel extendida. Poner encima de forma ordenada los canelones y cubrirlos con otra capa de bechamel. Esta última capa espolvorearla con el queso rallado.

Hornear los canelones para gratinarlos.