Malay Kofta! Albóndigas veganas indias!

Pon las patatas a cocer. Mientras se cuecen empieza a hacer la salsa. Pon la cebolla y el ajo a pochar en una sarten. Cuando esté pochado añade las especias mencionadas al gusto y remueve todo. Por último añade el tomate cortado y las nueces y deja que se haga.

Cuando las patatas estén hechas, escúrrelas, pélalas y hazlas pure. A continuación añade el tofu desmenuzado y mezcla todo. Añade un poco de aceite y las especias que quieras ( yo le eche un poco de comino, sal, pimentón y pimienta) si ves que la masa no es lo suficientemente compactas para que queden como albóndigas, añade un poco de la harina de garbanzo.

Una vez tengas la mezcla, haz las albóndigas. Por último, enciende el horno a unos 200° y en un bol haz una mezcla de harina de garbanzo y agua, ya que antes de poner las albóndigas en el horno hay que pasarlas con esa mezcla ( como una gabardina). Cuando tengas las albóndigas en el horno, saca la sarten del fuego y tritura todo junto con la leche de coco. Cuando las albóndigas estén doradas ya estarán hechas! Simplemente sirve la salsa junto con las albóndigas y listo! Enjoy 😊